Se trata de la Lic. Claudia López, docente de la Tecnicatura en Producción Vegetal Orgánica y directora de un proyecto de extensión.
La
docente de la Tecnicatura en Producción
Vegetal Orgánica que se dicta en la Sede Andina de la Universidad Nacional de
Río Negro (UNRN) y directora del Proyecto de Extensión “Formación permanente
para manipuladores de alimentos en la Comarca Andina del Paralelo 42”, Lic. Claudia
López, fue reconocida por la Secretaría
de Producción y Desarrollo Local de El Bolsón por su laboral profesional
vinculada a las buenas prácticas de manufactura en la comunidad.
El reconocimiento otorgado por la Municipalidad de El Bolsón, hace
referencia al trabajo sostenido de la docente en relación a la importancia de
aplicar buenas prácticas de manufactura en las diferentes instancias en que se
manipulan alimentos. También se reconoce la articulación entre la docencia y
las tareas de extensión; la posibilidad que brinda a alumnos/as de la Comarca
para capacitarse en la materia, como es el caso de 46 estudiantes de
Industrialización Vegetal de la escuela agrotécnica CET23 de Mallín Ahogado; la
detección de demandas y situaciones problemáticas en la zona para proponer
líneas de extensión e investigación.
Desde diciembre de 2013 a la fecha, se dictaron
25 cursos a 800 participantes. Se capacitó al personal de apoyo de educación de
la delegación de El Bolsón, que incluyó a 42 instituciones y 188 personas
capacitadas de Ñorquinco, Foyel y El Manso, además de 6049 beneficiarios
indirectos. Esta capacitación permitió la recategorización de quienes
realizaron el curso. A su vez, la acreditación de la capacitación en BPM es
necesaria para tramitar la libreta sanitaria requerida para los manipuladores
de alimentos.
Se considera a las buenas
practicas de manufactura como un pilar fundamental para la disminución del
riesgo en la población en relación a los alimentos, así como también para
generar proyectos productivos sostenibles y de mayor calidad. A su vez, esto
genera impactos socio económicos en la región tales como: la elaboración y
consumo de alimentos seguros, mejorar la competitividad y ampliar las
posibilidades de comercialización, contar con un programa de formación y
capacitación sostenido en el tiempo y disponible para la población, entre
otros.
El proyecto
de extensión, así como las acciones de educación continua que se ejecutan de
manera sostenida desde el año 2013, cuentan con un equipo interdisciplinario e
interinstitucional conformado por las siguientes instituciones: el Centro de
Educación Agropecuaria Nº3 (CEA3), el
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), la escuela agrotécnica CET23,
Salud Ambiental de la provincia de Río Negro, la Municipalidad de El Bolsón, el
Hospital de Área El Bolsón, el Ministerio de Educación de la provincia de Río
Negro y la Universidad Nacional de Río Negro.
