Con el objetivo de identificar y promover proyectos de
cooperación para facilitar el desarrollo del mercado interno y externo de la
producción sidrera del Alto Valle del río Negro, la Secretaría de
Investigación, Creación Artística, Desarrollo y Transferencia de Tecnología realizará
el próximo martes 20 de septiembre una Search Conference, un encuentro
entre el sector productivo y la Universidad para identificar y promover proyectos
de cooperación, establecer prioridades y sentar bases para encuentros futuros
que redunden en la optimización de la cadena de valor de este producto
elaborado en Río Negro.
El encuentro se realizará el día 20 de septiembre de 2022 en
la Planta Piloto de Alimentos Sociales de Villa Regina.
La convocatoría se sustenta en uno de los pilares
fundacionales que establece la estrecha relación entre la UNRN y el sector
productivo de la región con el objetivo de transferir tecnología y conocimiento
para mejorar la producción, aumentar el valor agregado de los productos, ser
más eficaces y eficientes en la comercialización, entre otras variables de
mejora a los distintos sectores productivos de la región.
La actividad se realiza bajo los auspicios del proyecto
I2Latam cofinanciado por la Unión Europea, de la que la UNRN es socia, y permitirá
trabajar con técnicas y metodologías adecuadas para alcanzar el objetivo
propuesto.
Los resultados que se espera alcanzar son los siguientes:
a. Identificar los principales desafíos para el desarrollo
del sector, con foco en el posicionamiento en el mercado interno y externo
(incluyendo aspectos de calidad de la sidra).
b. Establecer una agenda de trabajo, priorizando iniciativas
de colaboración entre actores públicos (nacionales, provinciales y
municipales), privados y el sector científico-tecnológico.
c. Conformar un espacio de encuentros que pueda sostenerse
en el tiempo, que permita la discusión y promoción de futuras actividades y
proyectos de cooperación. Para ello, serán invitados a participar de la Search Conference
los sidreros presentes en la región de interés.
Contará con la participación de la secretaria de
Investigación, Creación Artística, Desarrollo y Transferencia de Tecnología de
la UNRN; de Daniel Samoilovich, Director Ejecutivo de Columbus; de docentes investigadoras/es de la UNRN en distintas disciplinas de
interés para el desarrollo de este sector y de referentes y autoridades
nacionales, provinciales y municipales.
La convocaría se sustenta en uno de los pilares fundacionales que establece la estrecha relación entre la UNRN y el sector productivo de la región con el objetivo de transferir tecnología y conocimiento para mejorar la producción, aumentar el valor agregado de los productos, ser más eficaces y eficientes en la comercialización, entre otras variables de mejora a los distintos sectores productivos de la región.
El sector sidrero y la transferencia de tecnología de la UNRN
Dentro de los sectores productivos de interés para la UNRN, se encuentra el sector sidrero. La sidra es un producto que actualmente está tomando un fuerte impulso, ya que muchos fruticultores están destinando parte de su producción a esta bebida fermentada.
La UNRN acompañó esta tendencia, en el año 2018, cuando inauguró un planta piloto de producción de sidra en la Planta Piloto de Alimentos Sociales de la ciudad de Villa Regina. Allí se realizan investigaciones y desarrollos tecnológicos y se ponen en marcha metodologías de fermentación utilizando distintas variedades de fruta de pepita (peras y manzanas) provenientes de la zona del Alto Valle de Río Negro.
Para más información, comunicarse a: dpci@unrn.edu.ar
Las Search Conferences como soportes de proyectos colaborativos
